طريقة طبخ الضب ( مرق ،، كبسة ملكية ،، كبد ضب ،، بيض ضب ووووو غيرها كثير بالصور )

تدللو00اطلبوا


طبعا افضل انواع الضب لهذه الطبخة الصغير ،، وغالبا لون جلده أصفر زاهي مثل هذا اللي بالصورة ( بس ترى هذا كبير دوروا أصغر منه )

http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...a6a5e2556d.jpg

http://www6.0zz0.com/2007/12/31/05/51853765.jpg

و الصغار غالباتشرد( مثل هذا متعلق بالشجرة )

http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...54547bc212.jpg

الـــبــــدايــــه :

http://fisa.jeeran.com/dada.gif


أولا ً : تنظيف الضب بعد قطع رأسه نقطعه من منتصف بطنه ونقوم بإخراج أمعاءه ،، وتنظيف جيدا ً من الداخل

ثم نقطع بحيث نجعل الأيدي كلا لوحدها والأرجل كذلك ونقسم الصدر والبطن إلى نصف

ونزيل أصابع اليدين والرجلين بقطعها مع الكف و ذلك لإزالة الأظافر ،، ونرميها مع الرأس فلا حاجة لنا بها

هذه صورة للضبان بعد التقطيع ويكون على عدد الموجودين

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...6202_awawa.jpg

بعدها نملى القدر الكاتم بالماء فقط حتى يغطي اللحم

ننتظر الكاتم حتى يبدأ يتشتش ونعد بمقدار مابين دقيــــ(8 - 15)ــقة


http://www4.0zz0.com/2007/12/31/07/52720653.jpg


هذه الصورة بعد ماطبخ الضب نرفع القدر عن النار ونرفع البلف ونبدأ بنزع ( تقشير ) الجلد

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa4.jpg

بعد إخراج القدر ورفعه عن النار ... نبدأ بإخراج الضبان من القدر الكاتم على صحن مستقل كي نبدا بتقشير الجلد
7
7
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...02_awawa12.jpg

... ولاتنسى أن تجهز كرتون فاضي وتحط فيه كيس زبالة حتى نجمع الجلد ...
-- للنظافة
... وهذي صورة للكرتون أثناء تقشير( نزع ) الجلد ...
7
7
http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa8.jpg

طريقة نزع الجلد كالتالي ..:

نمسكه بهذا الشكل
7
7

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa5.jpg

... نقطعها بالسكين من الوسط بضغط خفيف كي لانخرب اللحمه ...


http://www.mekshat.com/pix/upload/im...202_awawa6.jpg

بعدها سينتج عنها مجموع من لحمة الضب جاهزة للطبخ .. (( بعد أن قمنا بنتظيفها من الجلد والوسخ العالق
7

http://www.mekshat.com/pix/upload/im...02_awawa10.jpg

بعد كذا تطبخ عاااااااااااااااااادي زي ماتطبخ اي لحم


http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...04505f15f7.jpg


الطريقة الثانيه


http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...6482a851fe.jpg

الطريقه الثالثه

http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...8f9995bbc7.jpg

http://www.ala7ebah.com/upload/imgca...8d60aac479.jpg


اتمنى ان شاءالله اني قدمت لكم موضوع استفدتو منه

ياليت يثبت الموضوع<<<<<اثق ان موضوعه حلو وماراح يقرف احد . بعد يطلب تثبيت ههههههههههههه زين ان ماحذفته جمرة مطير هههههههههه