::منتدى الجبلان الرسمي:: - عرض مشاركة واحدة - مطبخ الاعضاء شارك معنا بصور طبخاتك .. شــاركونا متجدد

20-05-2010, 06:25 PM

اشحـــــــــــــــــالكـــــــم يـــــاعرب الجبــلان يا ربـــكم بخــــيروســــهالــه
اليوم طابخه لكم (عين الجمل )طبعا بعد طبخة فهد اللويمي لازم نحلي

الطريقة عين الجمل

ستحتاجين لماكينة وهذي صورتها

مقادير وطريقة العجينة

1 زبدة متوسطة (227 جرام )
كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
3بيضات
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون
وهاي الصورة

الطريقة كما يلي ::

لتحضير العجينة
البيض قبل الكسر
البيض خصوصي لجمرة وزين ومهابه وبنت زاايد <<<<<حركه

بعد الكسر <<<<<< يا حرام انكسر خاطري

نخفق البيض مع السكربالتدريج ونخلط جيداً بالخفاق الكهربائي

الآن وبعد أن تجانس الخليط نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا
ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق
لكن هذه المرة يكون العجن باليد

ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط

بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً
ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة

* * * * * *

الآن نحضر الماكينة الخاصة بعين الجمل
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين

http://www.aljblan.net/upp//uploads/...9d01afd8a2.jpg

وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة

ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من عين الجمل ذهبية اللون مجوفة من الوسط

بعد اخراج عين الجمل من المكينة الدفعه الاولى

بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين

نبدأ بحشي القطع بنوتيلا او التوفي على حسب الرغبة
ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة

وهذه هي النتيجة النهائية

بالهناء والشفاء